Novo cardápio de crepes & saladas do Papacapim

Chefs Julio Carpentieri e Giovana Nacarato

Os chefs Julio Carpentieri e Giovana Nacarato, que participou do programa Mestre do Sabor, estão assinando o novo cardápio de crepes e saladas do Papacapim. Os dois aproveitaram para trazer para o cardápio do restaurante novas combinações entre os ingredientes, seguindo a tendência de valorizar os produtos regionais. Entre os destaques os chefs citam a Salada Carpaccio que ganhou os crostinis com massa de pizza (marca do Papacapim) para dar uma crocancia, o Crepe Tex Mex (carne moída temperada, molho cheddar e pimentões assados) e o Crepe de Camarão (camarão crocante no Panko, molho de queijo e manga temperada). “A nossa ideia com este trabalho foi realizar uma maior harmonia entre os itens que irão compor o cardápio, além de buscar incrementar alguns receitas. Tudo isso respeitando a história e características do restaurante que já é uma referência”, ressalta a Chef Gi Nacarato.

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